Op Bali vinden altijd en overal ceremonies plaats, met één uitzondering: Nyepi (de Dag van de Stilte). Tijdens deze dag, die in 2021 op 14 maart plaatsvond, wordt de hindoegemeenschap op Bali geacht om zo weinig mogelijk activiteiten te ontplooien. De meeste mensen brengen de dag binnenshuis door, in stilte en reflectie (klik hier voor mijn blog over Nyepi).

Terwijl de stilte heerst tijdens Nyepi, worden de weken voorafgaand aan de Dag van de Stilte juist gekenmerkt door een grote bedrijvigheid. Iedereen maakt zich op voor deze bijzondere dag en overal worden offertjes voorbereid. Dit gebeurt deels in de keuken en wat er gekookt wordt verschilt van plaats tot plaats. Een van de lekkernijen die speciaal voor Nyepi worden bereid in Duda, een dorpje in Oost-Bali, is dodol, een kleverig soort snoep gemaakt van kokos, suiker en rijstmeel. Om dodol te bereiden wordt eerst het vruchtvlees van een aantal kokosnoten geraspt. Deze kokos wordt met water opgekookt en vermengd...