Op een van de laatste dagen van 2020 ontving ik een pakketje uit Nederland.

Omdat ik al meer dan tien jaar in Engeland woon, heeft post uit Nederland altijd extra mijn aandacht. Groot was mijn verrassing toen ik het pakket uitpakte – het bleek een (iets verlaat) kerstpakket met allerlei Indische/Indonesische lekkernijen: bumbu om ayam opor te maken, zelfgestookte pandanlikeur, een toegangsbon (gelukkig voor langere tijd geldig) voor Taman Indonesia en zelfs een stukje spekkoek! Ook bevatte het pakket een glossy behorend bij een nieuw Indonesisch kookboek. Bij het doorbladeren van dit tijdschrift zag ik een paar bekende gezichten – altijd leuk – en een aantal inspirerende recepten. Toen viel mijn oog op de titel van het nieuwe kookboek: Baru Belanda. Dat intrigeerde me. Wat zou de auteur (chef Pascal Jalhay) hiermee bedoelen?

Baru kan ‘nieuw’ betekenen en Belanda kan gelezen worden als ‘Nederland(s)’ of ‘Nederlander’....